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仕事について思うことを書いてみる

2007.04.23 (Mon)

いまは、人手不足で休みが殆どなくて半日出勤とかが多くてくたくたですが、最近やっと理想に近い仕事が出来てきた気がします。

お客さんが見えるサービスと理想の料理
いまはこの二つを念頭において仕事をしてます。

1つ目のお客さんが見えるサービスって言うのは大雑把に言うと
好みを知りそれにあった料理を作ったり、料理を出す順番を考えたりなどの基本といえば基本の仕事

一期一会を大切にしたサービスが出来るのが理想です

2つ目は、旬の食材、地元で取れた食材などを使った料理
この前は筍を実家から掘ってきてランチに使ったけど、そんな感じで
少しでも周りにある自然の食材で料理を作りたい。

これを実行するためには畑仕事も勉強せねば!幸い父母両方の実家は農家でもあるので良い先輩がいるので心強いです


またこのブログを見てる人で近くに寄ったら気軽に休憩しに着てくださいね。
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