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スジ煮

2006.12.07 (Thu)

200612071913000.jpg


久しぶりにドテ煮が食べたくなったので朝から仕込んで作りました
いつもはホルモンで作るんですが今回はスジのドテ煮です。

材料は簡単、スジ、酒、砂糖、みりん、味噌、生姜、牛乳

まずは沢山のお湯を沸騰させて切ったスジを入れて臭みを取ります
次に水と同量のお酒を入れみりん少々、砂糖、生姜を入れ
味が染みこんで来たところで味噌を投入
全体的に柔らかくなったら仕上げに牛乳を入れて完成
牛乳を入れることで味噌の辛味が抑えられてマイルドになります


ホルモンで簡単に作りたい場合は、包丁で無駄な脂をこそぎ落として
ポットのお湯でさっと洗いお酒、水を入れ沸騰したら砂糖と味噌をいれて煮込めば完成

冷蔵庫に麦焼酎が残ってたので今日はこれで夕飯に
(=ω=)なんだかおじさんみたいだ。。
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22:50  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(2)

コメント

>>moto_b
こんばんわ、また気軽にツーリングでも参加してやってくださいね

kk |  2006.12.10(日) 19:08 | URL |  【編集】

ご無沙汰しております、ミーティングの時はお世話になりました。
ドテ煮最高ですね!おじさんにはたまりません。
また、ヨロシク!!
moto_b |  2006.12.08(金) 20:51 | URL |  【編集】

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