今日は、夕方からお店は使わないので忘年会を店でする事にしたんですが
料理は自分が作る事になってます（＝＝）



まずは貝の下ごしらえ。ひおうぎ貝をさっと湯にくぐらせて殻から身を外します。




外したら内臓を取り除いて下ごしらえは終了
冷蔵庫へ



次に難関牡蠣の殻剥き！
先日父親に伝授して貰った方法をやりながら黙々と剥きます
撮影者:パートのおばさん








（´ω｀）＝３　ムフー♪　綺麗に剥けました
剥いた後の残骸






ここでひおうぎ貝と牡蠣の殻は盛り付けに使うので沸騰したお湯の中へ
牡蠣は殻の破片などが入らないように少しの塩水で汚れを落とします




つぎに牡蠣フライ用の分だけ取り出し残りはラップをして冷蔵庫へ



衣をつけたら冷凍庫へ入れておきます。
これで下準備完了しましたヾ（´▽｀）ノ