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チキン南蛮

2008.07.18 (Fri)

昨日書いたチキン南蛮作ってみました
レシピは胸肉だったんですが、用意してたのは腿肉なのでちょっと豪華版です
200807181105000.jpg

腿肉を半分に削いで塩コショウ、小麦粉をつけて、卵をくぐらせて多目の油で焼きます
焼きたての肉を作った甘酢ソースにジューーっと漬け込むこと20~30秒
200807181126000.jpg

お皿に載せてソースをかけたら出来上がり!
レシピはタルタルソースだったんですが、用意する時間がなかったんでシーザーサラダにつかっている自家製ソースをかけてみました
200807181158000.jpg

本場の味が判らないので比べられませんが、これはこれでご美味しく出来たので満足満足
今日のランチは、サラダに、〔コリンキー〕って名前の新しい品種?のかぼちゃを見つけたので混ぜてみました

お添えはかぼちゃのスープ、モロヘイヤ奴っこ、ささみのバジルソース和え

かぼちゃスープは隠し味にミニトマトを入れてあります、モロヘイヤ奴っこは名前の通り
ゆでたモロヘイヤをミキサーでまわして出汁醤油で伸ばしたもの乗せたもの
ささみは茹でて割いたものをレモンのイチョウ切りとにKK特製バジルソースで和えて1日置いたもの

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22:15  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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