|
いま、色んなことを少しづつですが動かしていってます
夜メニューなどもメニューを一新、昼もパスタランチのみ、別皿盛りにする予定です なのでおかずを数品減らす代わりにパスタの質向上予定、値段はそのまま アフタヌーンタイムも作って朝・昼・夕・夜の4段階のメニューを確立 これによって調理場に余裕を作る予定 あとは、店の備品の修繕、交換、サービスマニュアルの見直しやサービスのあり方について再構築ですね 要は改装したお店以外すべて一から考え直すって感じです（＝＿＝；）なかなかハードですが 目標を達成するにはがんばらねば  |
|
都道府県別で食の違いもあるし何がうけるかなど変わってきてしまうしまた原価も変わる
一概に何がいいですよ とは言えないですが どこでも一緒なのがお客様の顔から見える 答えが全てでもあります 試行錯誤は自分やお店中心ではなくあくまで お客様中心であること これが食の世界で20年暮らしてきた一つの 答えでもあります 頑張って損は無し！ 頑張れ！！ |
|
|
|
| ホーム |
|