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テリーヌを作ってみる

2008.04.20 (Sun)

いま、店で出してるテリーヌを練習
ホタテをベースに作ります
まずは、ホタテをミキサーでとろりとするまでまわします
200804171503000.jpg

生クリームなどの調味料もあとから加えていき↑みたいなペーストを作ります

200804171507000.jpg

↑はパセリを混ぜたペーストを型にひいて筍を並べたところです

200804171512000.jpg

全部詰め終えたらふたをしてお湯を張ったオーブンへ
200804171612000.jpg

完成!

あとは粗熱を取って冷蔵庫で休ませたら完成です
200804210834000.jpg
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23:54  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

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