順調に営業中
大体ホールの人も仕事を覚えてくれたのでスムーズに流れるようになってきました
朝と昼の常連さんも戻ってきたので忙しい時は満席状態です。

でも厨房はまだまだドタバタ気味です
今日もランチを食べに来た主婦の人がメニューにはないけど、
子供用にカルボナーラを作って欲しいってことだったので
胡椒やチーズも控えめで、黄身を増やしてちょっと濃厚なやつを作ってみました



200804021649000.jpg

↑はサーモン捌いた時に出たアラを粕漬けにしてみました
朝のおにぎりセットの一品の焼き魚なんかに使おうかと検討中（´ω｀）

↓はランチとデザートセットに盛る為の、紅茶のブラマンジェ仕込み中
200804051528000.jpg


１回で３０個くらい作りますが毎回、出来上がりが失敗してないかドキドキです・・。






【2008/04/07 23:45】 | 料理 | トラックバック(0) | コメント(0) | page top↑
<<どうする・・ | ホーム | 早いものでもう4日経過>>
コメント
コメントの投稿














管理者にだけ表示を許可する
トラックバック
トラックバックURL
→http://cb400ss.blog18.fc2.com/tb.php/1293-2d71155b
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)
| ホーム |