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これからの店つくり

2007.10.29 (Mon)

来年、親が引退するのを機会に喫茶店の改装を準備中です。

次のお店も喫茶店は維持するものの、メニューや経営体制をもう少し上級グレードにする方向で今度一緒に働く仲間と話し合っています

現在デザート全般やケーキなどを作っているのが母親なので
その辺も次の店に活かせそうな部分は引き継ぎたいと思って
いまのところデザートを中心に勉強中

来年からは心機一転新しい喫茶店でがんばるので
お店に来てくれた人たちも、まだ来た事ない人も、気軽にお越しください(´ω`)b

次のお店から厨房に入る人が確保できたので、ウェイターのほうも自分が兼任することになりました

ガチガチに緊張してやってると思うので冷やかしにでも来てやってください

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