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コーヒーブラマンジェ

2005.12.05 (Mon)

昨日ゆず胡椒を使った料理を作るって言ってたんですが
肝心のゆず胡椒を買い忘れたので今日は急遽デザートを作る事にしました

美味く出来たら明日のまかないのデザートに(=ω=)

今日作ったのは見た目は普通のブラマンジェなんですがコーヒーの風味がするってやつです。

まずブラマンジェの元となる牛乳の中に珈琲豆を入れて風味を抽出します
こうする事で色は黒くならない代わりに味だけが牛乳に移ります。
20051203133930.jpg


数時間後、風味が移った牛乳を漉して

20051203134038.jpg



半分を弱火にかけ人肌程度に暖めながら砂糖を溶かします。
もう片方の鍋で残りの牛乳と板ゼラチンを溶かし、初めに温めた牛乳を少しづつ加えながら混ぜます。
混ぜ終わったらバニラエッセンスで風味付け

20051203160446.jpg



余熱を取ってから泡立てた生クリームと合わせ器の内部を水で塗らしてから
注いで冷蔵庫で冷やせば完成です♪

昨日載せ忘れてたブラマンジェの写真をアップ
ちょっと表面が荒れてしまいましたがまずまずの出来になりました。
上にかかってるのはブルーベリージャムです。
20051206011523.jpg


新聞の記事をみて今日気になったのは養殖河豚、無毒化に成功!って記事です。

いままで毒があって食べられなかった部分もすべて無毒化されるらしく
新しいふぐ料理が沢山出そうです。
他にも手軽にスーパーで1匹なりのフグを買って刺身に捌けるって言うのも
お値打ちで良いかもしれませんね。
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23:54  |  料理  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

寒い!

2005.12.05 (Mon)

今日は朝から凄い寒くありえないくらいの強風でした(≡д≡)

寒さや雨や雪くらいなら全然気にしないんですが強風だけはどうにも苦手・・。

バイクの本を探しに行くべく夕方からバイクをだして出発。
ゴーーー!(。□。;)!!ビューー!(;。□。;)!!ザザァ--!(;。□。)!!

ナにこの暴風!(゚Д゚;ノ)ノ向かい風なら60キロでも風圧に負けそうになり
横風になると真っ直ぐ走れないほど車体と体が横に飛ばされそうに(´Д`|||)

┌|゚д゚;|┐挙句にビニール袋は飛んでくるは、板っきれは道路に落ちてるわでビビリながら4店の本屋を回りましたが探してる本はありませんでしたorz

18:00  |  未分類  |  Trackback(0)  |  Comment(2)
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