「はずかしいごはん」略してはずめしってものがちょこっと話題にあがってるみたいです。

恥ずかしいご飯で頭に浮かぶのは、醤油バターライスとか、ソーライスかな？
美味しんぼで紹介されてたのが頭に残ってたりします

ネットで紹介されてたものの中には色々ありました
「ミミステーキ」
パンの耳を一口サイズに切りソテーしてガルニと一緒に皿に盛れば完成！
サイコロステーキ風なんだそうです

「うなじゆう」
チクワを切って切れ目をいれ、うなぎのタレを絡ませながら焼いてご飯の上に乗せるだけ

「コーンドフレーク」
バリバリに砕いたせんべいに牛乳を入れる

「ちょこっとアンチョビ丼」
ツナに魚醤や香辛料を混ぜてご飯にもるだけ


ほかにもおつまみを利用したものからペットフードを使ったものまで色々でしたが
自分のはずめしを言うならば、卵かけご飯に冷蔵庫の余り物をなんでもぶち込んで作る
なんでも卵ご飯でしょうか（＝ω＝）ウィンナーとか入れるの大好きです

店がオープンしてからまかないを撮ったりしてるんですが、記事にする時間もなく
ほとんど消しちゃってましたがせっかくなので今回は載せて見ます

今回はお土産でベーグルもらったんでサンドイッチにしてみました

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今年のGWは、結構バラけているんで悪夢の2週間休みなしって状態にならずにホッとしてます

それでも1日のお客さんは+αでかなりくるんで朝からへとへと
家のトロも発情期間が長いのと寂しさからかすごく鳴いたり
不機嫌になったりで体が休まる場所がなくて大変（＞д＜；）

明日からはもっと気合入れて仕事しないとやられそうです。

水曜に黒部でイタドリって山菜を購入しておいたので今回はそれで副菜を作ります


でも生でもいけるよって話をそのまま信じてかじってみたら・・・
すっっっ（＞д＜；）ぱーーーーーー！！！！！！？！？！
頬っぺたの両方から唾液がだらだら出てくるほど酸味がきつくてやばかったですorz


ネットで正しい調理法を見て調理開
まずは、お湯をかけて皮をはがしやすくします




皮をはいで色が変わらないように水に漬けておきます

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明日は昼から貸切で結婚式の2次会なのでその準備で朝から色々やりました
まずは朝、市場で仕入れた新鮮な真鯒
これはカルパッチョにします


まずは頭を落とします



頭を落としたら内臓を取り出し腹から肛門まで裂き、骨にそって縦に2本切れ目を入れます




あとは背骨に刃を沿わせながらゆっくり上下して3枚におろします


皮をはいだら完成！
高級魚だけに失敗したらって緊張しつつなんとかやり遂げました
今日は6匹捌いたので大体の要領はつかめたかな

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